ada beberapa jenis jamur tiram yang dikelompokkan sesuai warnanya, keliru satu fungi yang disukai rakyat artinya fungi tiram cokelat. Faktanya, harga jual tiram cokelat lebih tinggi dibanding tiram putih. Harga tiram putih pada taraf petani berkisar Rp12.000–Rp15.000, sedangkan fungi cokelat sebesar Rp16.000–Rp18.000 per Kilo Gram.
jamur tiram cokelat pula mempunyai keunggulan lain berupa daur budidaya lebih cepat. Lazimnya, jamur putih dibudidayakan selama lima bulan, sedangkan tiram cokelat hanya 3–4 bulan. ketika budidaya yang lebih singkat membuat perputaran modal berlangsung lebih cepat.
tak hanya harga jualnya yang lebih tinggi, konvoi harga jual tiram cokelat juga cenderung lebih stabil Bila dibandingkan menggunakan tiram putih. di Hari Raya pun harganya juga stabil berada pada homogen-homogen Rp18.000.
akan tetapi, produktivitas jenis fungi ini tergolong lebih rendah. berasal baglog berukuran 1,dua KG, jumlah fungi yang dihasilkan sebesar 200–270 gr, sedangkan produktivitas tiram putih rata-rata mencapai 300 gr per 1,dua Kilo Gram baglog.
Meskipun harga jualnya tinggi, sebenarnya pasar jamur cokelat masih terbatas karena beberapa daerah masih belum bisa menerima fungi berwarna cokelat. tetapi, kapasitas serapan tiram cokelat sudah berhasil mencapai 600–700 Kilo Gram per hari. Jumlah yg masih tergolong terbatas, tetapi tetap menguntungkan.
Jakarta termasuk daerah yang belum siap menerima tiram berwarna cokelat karena penduduknya lebih terbiasa menggunakan tiram berwarna putih. Tiram cokelat memang masih tergolong kurang lazim, padahal rasanya lezat. Fungi ini tergolong prospektif buat dikembangkan karena permasalahannya hanya seputar norma rakyat. Jenis jamur ini perlu dipromosikan lebih luas supaya semakin poly orang yg mengetahui keberadaan dan khasiatnya.
keliru satu jenis tiram cokelat yg dapat dibudidayakan merupakan Lentinus sajor-caju. Bentuk tudungnya lebih membulat dibanding jamur Phoenix oyster. Sebenarnya, kedua jamur cokelat tadi memiliki kualitas yang hampir sama. Begitu pun menggunakan cita rasanya. Bahkan, rasa ke 2 jamur cokelat tadi lebih legit asal tiram putih karena struktur protein pada jamur lebih seperti hewan dibanding tanaman. jamur phoenix paling adaptif sebab membuat poly enzim lingoselulotik. sekarang, fungi tersebut telah diproduksi di seluruh Tiongkok, beberapa negara Afrika, serta Amerika Latin.
